Adminsitración y Cadena de Suministro

LOGÍSTICA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

QUINTA EDICIÓN

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Introducción a Técnicas de Corte

Comenzaremos con una pequeña introducción a lo que son algunos de los utensilios de Cocina. Y Las Técnicas Básicas de Cortes, tales como:

•  Corte Juliene

Esta técnica consiste en hacer cortes en formas de bastones finos, para la cual puedes usar cualquier tipo de vegetal.

De tal forma es de crear unos filamentos finos.

Es ideal para cortar cualquier tipo de vegetales, para acompañar ensaladas, como la cebolla, zanahoria,pimentón,y  algunas frutas como el mango, manzana,  

• Corte Brunoise 
  

Es más fácil que los vegetales se disuelvan en las sopas, más rápido si son cortados en trozos de dado pequeños.

Por eso este corte es ideal para darle sabor a las cremas o sopas.

•  Corte Jardiniere 
  

Este tipo de corte se caracteriza por ser especialmente grueso, es ideal para realizar decoraciones en los platos, y lo puedes hacer con vegetales rojos.

•  Corte Olive 
• Corte Diamante 
  

Típico corte para decoración de plato este lo puedes usar con cualquier vegetal para crear diseños vistosos en el plato.

El tamaño de los cortes puede variar según tu plato, pero siempre ten en cuenta que deben de ser homogéneos y estético.

• Corte Chip's

Este tipo de corte se usa especialmente en legumbres, como la papa, el plátano, para hacer frituras, aunque también lo puedes hacer con verduras con el pepino, zanahoria, y aquellas de forma geométrica ovalada

• Corte Chiffone

Este corte se realiza en todo tipo de hojas, mayormente se ocupa para la decoración de platos, sopas entre otros.

De la paz entre insurrectos y mamertos

Paz entre insurrectos y mamertos
José Alvear Sanín

Un inmejorable amigo me hace llegar un oportuno análisis, digno de ser considerado en Colombia, “Conversar y conversar mientras se intensifica la guerra”, que trata del éxito total de los Viet Cong frente a los USA en las negociaciones de París (cuatro años y ocho meses). Para Nguyen Giap, segundo de Ho Chi Min, “el tiempo jugaba a su favor; mientras más se prolongaban los diálogos, mayores ventajas obtenían ellos”.

Las similitudes entre esas conversaciones y las interminables de La Habana (previstas para seis meses por el gobierno) se explican: 1. Por el dominio de las técnicas de negociación bajo presión que bien conocen los delegados de la subversión, enfrentados a un grupo heterogéneo de negociadores improvisados, plegables, complacientes y condescendientes, y 2. Por los diferentes horizontes temporales de las partes.

Si la urgencia no existe para el revolucionario profesional (cuyo horizonte temporal es la “historia”), enfrentado a una contraparte acosada por el próximo horizonte electoral, es evidente la ventaja del primero.

La prolongación de las conversaciones permite además, a quien llega debilitado a la mesa, ganar enorme presencia mediática con astutas maniobras propagandísticas, mientras sus huestes reposan, se recuperan, renuevan armamento y logística…

En nuestro caso, la negociación reviste un problema adicional, porque se da entre un Secretariado férreo, inflexible, inamovible en sus posiciones, y una débil delegación gubernamental de mamertos, jamás desautorizada por el alto gobierno. Algunos ya dicen que en La Habana, en vez de negociación se presenta aquello de “yo con yo”, en un dilatado episodio de onanismo político previo al orgasmo estremecedor de la firma de la rendición…

Es conveniente, entonces, hablar algo de la psicología del mamerto, personaje que con el correr de los años, cada vez acusa más rasgos del burgués progresista que antes despreciaba. El mamerto conserva latente el superficial adoctrinamiento marxista de sus años universitarios, bajo su excelente indumentaria, bella casa, espléndido coche y frecuentes viajes por Europa y Norteamérica, pero, como diría Gómez Dávila, “nada le hace más feliz que la revolución en casa del vecino”. Se le puede entonces, comparar con aquellos nostálgicos de la fe perdida, que incapaces de practicarla, no pueden dejar de admirarla y recomendarla.

El mamerto actual no ignora la brutalidad, destrucción, esterilidad y falacia de la revolución, desde la francesa hasta la venezolana, pero en él siempre queda la esperanza (que al fin y al cabo es lo último que se pierde) de que la próxima (quizá la colombiana…) sí sea el movimiento justiciero, equilibrado, humano, democrático, etc., que haría la felicidad de todos sin hacer correr ríos de sangre, de pronto algunos arroyitos…

Esa visión optimista, bonachona y frívola, explica la indiferencia de la burguesía colombiana frente a la amenaza aterradora de que un Secretariado estalinista radical obtenga en la mesa lo que no logró en los campos ensangrentados y minados de un país que ellos martirizan desde hace medio siglo.

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El personaje que confiesa que para la excarcelación del narcoterrorista Simón Trinidad, “el peor mandado es el que no se hace”, ¿es el presidente de Colombia o un emisario del Secretariado?

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¿Qué teme, para hablar, mi general Mora Rangel, tan calladito durante 36 meses, cuando ahora hace discreto mutis por el foro…?

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Con la aceptación de Andrés Pastrana y Martha Lucía se logró el efecto mediático buscado con la inocua Comisión Asesora de Paz, tapadera que no volverá a reunirse, porque si allí se revelasen los detalles de la entrega, el proceso de La Habana estallaría.

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Atribuido a Swift: “La diferencia entre los tribunales y las cárceles es que en ellas hay inocentes”.

Ella es como la cocaina: adictiva y engañosa

Seamos sinceros, ningún hombre en la tierra o por lo menos de aquellos que yo conozco, puede ocultar lo que le produce una mujer espectacular, claro lo puede disimular para que nadie lo note, pero engañarse a sí mismo, no ninguno.

Yo no podía mentir en lo que ella me hacía sentir, me sudaba la frente, me temblaban las manos la voz, el corazón se salía, y esa exquisita mezcla de adrenalina y éxtasis cada que la veía, uff inexplicable, yo no sé si esto nos pasa a todos, pero si no, tienes que verla para que me entiendas.

Por encima de todos, yo siempre estuve de su lado, creo que nadie la conoció tanto como yo, más allá de su belleza, más allá de ser un sex symbol, de ser millonaria, y apetecida por muchos hombres, era un ser humano como cualquier otro, incluso el ser más frágil que yo he podido conocer.

Y aunque nunca estuve con ella, es decir mis manos jamás acariciaron su cuerpo, no puedo imaginar lo que hubiera pasado.

A decir verdad, el contacto sexual más cercano que tuve con ella, fue ese día en que salió desnuda de la ducha como era de costumbre, su cuerpo era único, no puedo olvidar el lunar cerca de sus senos, su piel blanca y suave como el satén, su perfecta cintura y su penetrable aroma que aún conservo en mi mente.

20 años mayor, y se mantenía intacta, a pesar de todo lo que le ha tocado vivir, tenía toda la alegría que no tiene ninguna otra mujer, ese destello en su mirada su  magnífica sonrisa y sus ganas de vivir era lo que me mantenían atado a ella.

Despierta idiota…ella hace lo mismo con todos los hombres… necesita ser amada…los enamora una semana y luego los desecha… abre los ojos muchacho…sufrirás como nunca... ella es como la cocaína: adictiva y  engañosa.

La amare mientras me necesite, es una mujer como cualquier otra, llena de miedos y de dudas, y yo estaré hay cada segundo mi vida…

Este es el fragmento de la historia más excitante de mi vida, hace 2 años aquella mujer se quito la vida, aquella mujer que yo decía que tenía las ganas de vivir, cargo durante 36 años el pasado que le causo la muerte.

CASO FOREVER 21: LA TIENDA PROHIBE LA ENTRADA A PERSONAS DISCAPACITADAS

Una de las tiendas de ropa que recibe a más de 1000 personas a diario, que se ha establecido con fuerza en el mercado colombiano, y que se caracteriza por vestir a la moda a todas las jovencitas de varios paises, fue protagonista de un desilucionante suceso que deja ver la falta de etica y moral de la tienda.

Este es el caso de una niña  en condicion de discapacidad paraplejica y aproximandamente de 12 años de la ciudad de Bogota, que muy ilusionada por comprar su ropa de navidad  fue a una de las tiendas FOREVER 21 presentes en esta ciudad, aqui se encontro con que su acceso a la tienda estaba prohibido debido a su condición, y no solo a ella sino a muchas más niñas que se encontran en su misma condición.

La indignación por parte de los padres de la menor los llevo a exigir una explicación por parte de la tienda, a lo que le dijeron que la tienda no contaba con vías de acceso y un equipo de seguridad para poder recibir a los clientes en esta  condición.

Es increible que una emrpesa de talla internacional y la cual le debe muchos de sus ingresos a las niñas y jovenes que van a comprar sus prendas, no hayan tenido en cuenta la adapctación de sus locales comerciales para recibir a todas las personas sin discriminación alguna.

Sera que las niñas discapacitadas no son dignas de usar su marca de ropa, o sera que si la usan cambiaran el concepto de su imagen fashionista.

Este es un caso de falta de eticay moral?